К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел, и не может нормально отображать сайт. Пожалуйста, скачайте любой из следующих браузеров: chrome firefox opera
Бесплатно по России
+7 800 550-78-94
E-mail: info@zumo.ru
Качественное оборудование для ресторанов, кафе, столовых, баров

Печь-коптильня ALTO SHAAM 1767-SK со стеклянными дверьми

Товар под заказ
Гарантия на товар
12 месяцев со дня покупки
  • Модель
    1767-SK со стеклянными дверьми
  • Бренд
    Alto Shaam
  • Температурный режим, °C
    от +16 до +160
  • Наличие
    под заказ
  • Материал корпуса
    нержавеющая сталь
  • Вес в упаковке, кг
    204
  • Установка
    напольная
  • Подключение
    электрическое
  • Панель управления
    электромеханическая
  • Страна
    США
Артикул товара: g12204
Печь-коптильня ALTO SHAAM 1767-SK со стеклянными дверьми - за счет комбинаций с температурным режимом и добавлением различных специй делает закопченную ветчину, бекон, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, котлеты и купаты.
  • Коптильню можно устанавливать даже в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы в помещение не попадает. 
  • В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. 
  • Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, содержащимися в дыме при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность окрашивается в свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет.
Дополнительные особенности:
  • Отличительной особенностью данной модели, является возможность придать продукту характерный аромат дымка и пикантный, неповторимый вкус, за счет того, что в приготовления используются настоящие древесные опилки. 
  • Для лучшего копчения, желательно использовать опилки лиственных пород деревьев: дуба, бука, граба, ольхи, так как хвойные породы содержат много смол, что может негативно сказаться на процессе приготовления копченостей. 
  • Данная модель обладает тремя степенями окуривания дымом – мягкая, средняя или сильная, за счет чего появляется возможность делать копчености с разными вкусовыми качествами из одинаковых ингредиентов, что позволит удовлетворить самых привередливых клиентов.
  • Модель 1767-SK помимо стандартного горячего копчения может готовить продукты с помощью холодного, а так же быстрого копчения, которое близкое по эффекту к запеканию. 
  • При горячем копчении продукт готовится несколько часов при температуре 45-120°C до полной готовности. 
  • Это самый быстрый и простой способ приготовления, так как продукты сразу готовы к употреблению. 
  • Холодное копчение подразумевает приготовление при температуре от 16 до 30 °C в течении многих часов, а бывает и дней. 
  • Перед холодным копчением продукт часто подвергается предварительным солениям. 
  • При таком виде копчения полной кулинарной обработки не происходит. 
  • Данная модель обладает температурным диапазоном от 16 до 160 °C.
  • Коптильная печь Alto Shaam сочетает в себе три уникальных способности:
    - низкотемпературное приготовление, которое позволяет получить продукт, максимально сохранившие минералы и витамины, а также все полезные вещества;
    - тепловой шкаф, в котором продукция томится, доводится до полной готовности и долгое время хранится в горячем состоянии;
    - коптильня, где приготовление происходит на натуральной древесной щепе.
  • За счет технологии Halo Heat, которая обеспечивает продукты равномерным источником тепла без использования вентиляторов, продукты приобретают хороший внешний вид и имеют более продолжительную сохранность. 
  • Модель 1767-SK оснащена двумя независимыми контейнерами с отдельным управлением, каждый из которых вмещает по 45 кг. продукции, за счет чего аппарат показывает хорошие показатели количества приготовленных блюд. 
  • Так как каждый из контейнеров имеет различное управление и не сообщается между собой, появляется возможность приготовления различных продуктов, с разными температурами приготовления и разными видами копчения. 
  • Контейнер имеет габариты (мм): – 531х673x510. 
  • Каждый контейнер имеет две решетчатые полки и одну ребристую. Они также оборудованы жиросборниками и имеют лоток для щепы.
  • Корпус печи 1767-SK изготовлен из нержавеющей стали и соответсвует всем стандартам и нормам гигиены профессионального оборудования.
  • Дверцы печи оборудованы стеклами, которые позволяет следить за приготовлением продуктов.
  • Полки изготовлены из нержавеющей стали, которые специально спроектированы для удобного расположения свинных ребер и рыбы в вертикальном положении, для более качественного копчения.   
  • Для удобности перемещения по цеху или кухне аппарат оборудован четырьмя колесиками, за счет чего может быть легко выставлен в зал с клиентами для наглядной демонстрации приготовления. 
  • Модель имеет такие габариты (мм): 651 (ширина), 832 (глубина), 1572 (высота) и вес 161 кг. 
  • Аппарат питается от сети с напряжением 220 В, частотой 50 Гц и имеет мощность 5.6 кВт. 
  • Данная модель потребляет меньшее количество энергии в отличии от конвекционных печей.
  • Печь 1767-SK имеет электромеханическую панель управления,  которая включается в себя три поворотных тумблера для каждого контейнера, что позволяет контролировать температурный режим, задавать функцию доводки и выставлять нужное время приготовления. 
  • За счет кнопки питания, которая присутствует на каждом контейнере, появляется возможность работы как одного, так и двух контейнеров одновременно, за сет чего можно более продуктивно рассчитывать потребляемую энергию. 
  • Модель так же оснащена цифровым дисплеем, который позволяет регулировать время копчения и задавать фиксированный температурный диапазон.
Оставить отзыв
ваша оценка
задать вопрос
Обратный вызов
Купить в один клик